На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Как поставить микробы на службу человечеству

14.04.2021 19:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Эксперты ФАО помогают внедрять микробиомный подход для решения целого спектра вопросов, от питания до экосистем.

Микробиом — это геном всех микроорганизмов, обитающих на поверхности и внутри всех позвоночных. Хотя это новая наука, она уже помогает нам лучше понять взаимосвязь между пищей и неинфекционными заболеваниями. ©Kateryna Kon/shutterstock.com

В 1826 году гениальный французский гастроном Брилья-Саварен написал: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты».

Двести лет спустя новаторские исследования показывают, что потребляемая нами еда — это не только источник энергии и источник одного из главных удовольствий в жизни, но и пища для триллионов микробов в микробиоме нашего кишечника и, таким образом, представляет собой один из наиболее важных способов воздействия на наш организм изнутри.

Наука, лежащая в основе микробиома — термин, используемый для описания генома всех микроорганизмов, обитающих внутри и на поверхности всех позвоночных, — все еще находится в зачаточном состоянии, но уже помогает раскрыть загадки, связанные с неинфекционными заболеваниями, обусловленными питанием, такими как рак и диабет, и даже лучше понять наше настроение. Согласно этой науке, метаболизм лучше всего рассматривать не просто как преобразование пищи в энергию, а как сложный регуляторный процесс с участием микроорганизмов, который играет в поддержании жизни человека такую важную роль, как сердце или печень.

«Дело не только в нас самих», — говорит микробиолог Фанетт Фонтейн, которая занимается подготовкой для ФАО нескольких докладов о соответствующих контрольных показателях. «Мы представляем собой ходячие экосистемы».

Микробиом кишечника весит столько же, сколько наш мозг, и содержит порядка 1000 различных видов бактерий, состав которых крайне индивидуален: обычно у большинства людей совпадает лишь одна шестая часть таких бактерий.

Благодаря развитию доступных технологий быстрого геномного секвенирования теперь мы можем определить наличие и функцию огромного множества бактерий, вирусов, простейших и грибов, а также их среду обитания. Оказывается, многие из этих живых организмов, которых когда-то боялись и считали потенциально опасными инвазивными микробами, помогают тренировать нашу иммунную систему и влияют на различные функции мозга и тела, исключительно важные для поддержания здоровья.

Теперь ясно, что некоторые микробиомы кишечника способствуют ожирению — даже в случаях, когда потребляемое количество калорий не дает оснований поставить такой диагноз, — в то время как другие тесно взаимосвязаны с развитием диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний, астмы, аллергии и отставания в росте у детей.

Расширение представления о том, что является съедобным

Полученные к настоящему времени данные позволяют довольно уверенно сделать один практический вывод: мы должны употреблять в пищу больше ферментируемой клетчатки.

Люди технически неспособны переваривать большинство видов клетчатки, однако это под силу кишечным микробам, которые при этом питаются сами и производят небольшие полезные молекулы (короткоцепочечные жирные кислоты), являющиеся важным источником энергии для человека.

Например, в продуктах с высокой степенью обработки могут отсутствовать элементы, которые в конечном итоге влияют на выживание определенных видов бактерий в нашем кишечнике. «В кишечнике всегда присутствуют микроорганизмы, поэтому, если вы накормите тех из них, которые полезны, вы и сами получите пользу», — утверждает Фонтейн.

Каждый из нас получает свой первый набор микробиомов от матери при рождении. При грудном вскармливании ребенку также передаются определенные молекулы сахара, которые не обладают питательной ценностью для младенца, но способствуют развитию видов Bifidobacterium (которые впоследствии помогают наладить метаболизм, поддерживать оптимальный вес и способствуют уменьшению воспалительных процессов) в кишечнике ребенка.

При нарушении микробного баланса в кишечнике менее полезные виды микроорганизмов с большей вероятностью расширят свой рацион питания ради собственного выживания, например начнут потреблять белки и жиры вместо сложных углеводов, а это может повлиять на развитие резистентности к инсулину, способствовать появлению нежелательных жировых клеток и даже развитию канцерогенных процессов. Некоторые виды микробов даже разрушают слизистый барьер в нашем кишечнике — наш главный оплот защиты от неспецифического воспаления, характерного для некоторых хронических заболеваний.

«Наука о микробиоме позволяет переосмыслить концепцию питания и показывает, что она включает в себя больше, чем просто состав питательных веществ в продуктах питания», — заявляет эксперт ФАО по вопросам продовольственной безопасности Карел Калленс, создавший в рамках Организации неформальную междисциплинарную группу по микробиому. Он отмечает, что некоторые ключевые витамины, аминокислоты и даже нейромедиаторы являются важными побочными продуктами микробной деятельности в нашем кишечнике.

«За последние десятилетия наш образ жизни менялся как никогда стремительно, на что наш микробиом отреагировал гораздо быстрее, чем наш геном», — добавляет Фонтейн. «Разница в темпах изменений, возможно, нарушила наши симбиотические отношения с микробиомом, что сказывается на нашем здоровье».

По ее мнению, поскольку наш геном эволюционировал на протяжении тысячелетий вместе с изменением нашего рациона питания, восполнить существующий разрыв может увеличение разнообразия потребляемой растительной пищи.

Новые границы

«У микробиомов нет тех ограничений, которые, как нам кажется, должны существовать», — заявляет Калленс.

По его мнению, именно поэтому подход ФАО, построенный вокруг концепции агропродовольственных систем, хорошо подходит для оценки функционирования микробных сообществ и их влияния на процессы загрязнения окружающей среды и изменения климата.

«Исследования в этой области помогают нам лучше понять, что значит быть здоровым», — говорит эколог ФАО Энн Богдански, которая занимается вопросами изменения климата, биоразнообразия и окружающей среды. «Мы тоже являемся симбиотическими организмами — без этих маленьких существ мы бы не выжили».

Она добавила, что рассмотрение вопросов, связанных с микробиомом, также способствует реализации подхода «Единое здоровье», в рамках которого признаются важнейшие и взаимосвязанные отношения между здоровьем людей, животных, растений и окружающей среды.

В настоящее время нами не изучено даже одного процента различных видов микробов в мире, при том, что о бактериях мы знаем больше, чем о других типах микроорганизмов. Вместе с тем многое еще предстоит узнать о том, как они выполняют многочисленные и часто взаимосвязанные экосистемные функции.

Так, ученые из Северной Америки недавно обнаружили источник болезни, от которой погибают белоголовые орланы. Ранее неизвестные цианобактерии росли на инвазивных видах водных сорняков. Используемое для борьбы с этими сорняками вещество под названием гербицид взаимодействовало с цианобактериями, в результате чего вырабатывался смертельно опасный жирорастворимый нейротоксин, убивавший белоголовых орланов, которые ели эти растения.

Такие комбинации показывают незаметное и при этом очень существенное воздействие, которое микробиом может оказывать на сельскохозяйственное производство, лесное и рыбное хозяйство. Между бактериями и грибами существуют взаимовыгодные отношения, обеспечивающие эффективное усвоение питательных веществ и здоровье растений. Восемьдесят процентов органического вещества в почве имеет микробное происхождение, что открывает широкие возможности для поиска способов восстановления углерода в почве и обеспечения здоровья экосистем.

Больше, чем зеленая революция

«Существует множество возможностей для применения знаний в области микробиологии в рамках устойчивой биоэкономики», — добавляет Богдански. Понимание микробиома может помочь в создании новых видов удобрений, биостимуляторов или биопестицидов для защиты от определенных вредителей. «Речь идет о применении решений, основанных в большей степени на природных, а не на технологических процессах», — заметила она.

Микробиом — это не блюдо для смешивания, в которое вы добавляете ингредиенты, а своего рода «тропический лес» или отдельная интерактивная среда.

Калленс подчеркнул, что важная роль ФАО заключается в том, что она позволяет поднимать научные вопросы о микробиоме в контексте проводимых на политическом уровне дискуссий и следить за тем, чтобы развивающиеся страны не оставались в стороне от этого процесса. «Это гораздо больше, чем зеленая революция».

Агро Перспектива

< Поголовье свиней в Украине на начало апреля 2021 - 5,951 млн. голов - оценка Минсельхоза США Все новости за
14.04.2021
Трейдеры обеспокоены слухами об ограничении экспорта подсолнечного масла ДОПОЛНЕНО >

08.05.2021  
11:58 Высокие технологии помогают странам победить пустынную саранчу
10:54 Как ответственное ведение предпринимательской деятельности способствует развитию сельскохозяйственного сектора
10:16 Гречиха. Аграрии начали сев; посеяли 19 тыс га
10:06 Молочно-товарная ферма открылась в Пинском районе Беларуси
09:57 Кукуруза. Аграрии Украины посеяли 2,4 млн га
07.05.2021  
21:05 Как ответственное ведение предпринимательской деятельности способствует развитию агросектора
16:31 Подсолнечник. Аграрии посеяли 3,2 млн га
16:30 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
16:18 Инфляция в Украине в апреле снизилась до 0,7%, в годовом измерении – до 8,4% - Госстат
16:15 АМКУ разрешил физлицу-гражданину Украины покупку трех агрокомпаний в Черниговской области
16:06 Международные резервы Украины в апреле выросли на 3,6% - НБУ
15:57 "Эпицентр К" купил на аукционе Дунаевецкий КХП
15:45 Соевые котировки в Чикаго выросли на фоне укрепления рынка кукурузы и соевого масла.
12:05 Пшеница в Чикаго дорожает на технических покупках и при поддержке растущих котировок кукурузы и сои
09:46 Беларусь приняла меры по поддержке экспорта
09:35 РФ заложила с начала 2021 порядка 1 тыс. га новых виноградников
09:28 МВФ по-прежнему ожидает больше прогресса от Украины для выделения транша
09:23 ФАО ухудшила прогноз глобального производства пшеницы в 2021 до 778,8 млн тонн
06.05.2021  
21:44 Еда – значимая часть нашей жизни
20:47 10 удивительных фактов о кофеине
20:41 Минэкономики намерено повысить минимальные цены на алкоголь
19:09 Все, что вы хотели прочитать о кофе
19:08 Кофе: где выращивают, пьют и покупают больше всего?
16:45 Ситуация на мировых рынках зерновых становится все более напряженной на фоне устойчиво высокого спроса в сезоне 2020/2021
16:41 Значение Индекса продовольственных цен ФАО повышается одиннадцатый месяц подряд
16:21 Масштабы проблемы острого отсутствия продбезопасности достигли пятилетнего максимума
16:09 Импорт винограда в 1 квартале 2021 увеличился до 8,2 тыс тонн
15:30 Экспорт мягкой пшеницы из ЕС-27 на 2 мая - 22,14 млн. тонн
15:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
15:15 Беларусь и Молдова намерены расширять сотрудничество в агропромышленной сфере
15:12 Импорт сои в ЕС-27 на 2 мая - 12,34 млн. тонн
14:47 Пшеница в Чикаго продолжает дорожать на фоне очередного укрепления рынка кукурузы
13:22 В апреле рост цен на продовольствие в мире продолжился
10:03 Аграрии РФ заложили порядка 1 тыс. га новых виноградников с начала 2021
09:53 Экспорт белорусской сельхозпродукции в I квартале вырос на 5,3%
05.05.2021  
17:17 Экспорт зерна на 5 мая - 39 млн тонн
17:07 Рожь. Урожай в 2020 увеличился на 36,5%
15:50 Государство гарантирует фермерам долгосрочные займы в БВУ - Минсельхоз Казахстана
13:32 Импорт кофе в 1 квартале 2021 увеличился до 11,37 тыс тонн
13:28 Производство тепличных овощей в РФ увеличилось на 40,5%
13:25 KSG Agro по итогам 2020 г. увеличил EBITDA на 211%
13:04 Аграрии в 1 квартале 2021 продавали рожь в среднем по 4799 грн/тонна
12:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:05 StoneX снизила оценки второго урожая кукурузы в Бразилии в 2020/2021 до 72,7 млн. тонн
11:53 "Агротон" в 2020 увеличил чистую прибыль в 2,3 раза, EBITDA - в 14,6 раза
11:51 Котировки на пшеницу в Чикаго выросли на фоне очередного укрепления рынка кукурузы
04.05.2021  
10:03 Экспорт шоколада в 1 квартале 2021 составил 15 тыс тонн, импорт - 13 тыс тонн
09:54 Аграрии в январе-марте 2021 продавали картофель по 6796 грн/тонна
09:48 Шашлык. Как правильно выбрать мясо?
09:43 В Беларуси осталось посеять сахарную свеклу менее чем на 10% площадей










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2021 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.