Картофель - второй хлеб

17.06.2020 22:27 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Картошка, привычная картошка. Но воспетая даже художниками. Например, картина «Едоки картофеля» нидерландского художника Винсента Ван Гога.

Научное название картофеля Solánum tuberósum. Картофель относится к роду паслёновых; к этому же роду относятся паслён, баклажаны, томат, табак.

Картофельные неочищенные клубни на 80% состоят не из крахмала, как многие думают, а из воды. Крахмала в них всего около 15%.

XVIII-XIX века — Великая Кар­тофельная революция. В мире наблюдался быстрый рост насе­ления. Казалось бы, миру грозил неизбеж­ный голод. Но по крайней мере в Европе этого не произошло. Спасение от голодной смерти принес картофель.

Читайте также: Картофель. Урожай в 2020 может составить 20 млн тонн - Минэкономики

Первыми экономические достоинства кар­тофеля оценили жители Нидерландов, кормившие коров и свиней турнепсом. После сделали ставку на картофель и только выиграли: картофель хорошо рос на бедных почвах и был питательным. Опыт пригодился в других странах, когда участились неурожаи пшеницы. Чтобы сохранить фуражное зерно для еды, скотину кормили картофелем.

Во второй половине XVIII века площади под картофелем стабильно расширялись. Введение картофеля в постоянный рацион европейцев произошло благодаря войнам и моде.

В 1756 году страны Европы охватила Семилетняя война. Ее участником был французский врач Антуан Огюст Пармантье. Он попал в прус­ский плен, где несколько лет был вынужден питаться и даже лечиться картофелем.

А еще картофель — первый в космосе среди овощей. В 1995 году на американском космическом корабле «Колумбия» была выращена картошка.

Помимо привычных нашему глазу картошек желтого и розового цвета, картошка бывает фиолетовая, синяя, красная. В народе говорят «Синеглазка» (картофель с синими глазками появился в послевоенный период и называется «Ганнибал» в честь дедушки Пушкина).

Самые большие любители картошки — белорусы. По статистике, один беларус съедает до 183 кг картофеля в год, украинец — около 95 кг.

А вот в Южной Америке растет картофельное дерево. Клубни не образовывает. Некоторые люди стали выращивать его у себя на у себя в садах.

Люди начали есть картофель примерно 8000 лет назад. Первыми были жители Южной Америки. В Европу же он попал только в середине XVI века. Привез его из Перу себе на родину испанский священник, историк и географ Сьеса де Леон. Однако вначале «чужестранца» восприняли только как декоративное растение. Настоящая слава пришла к нему позже.

Вы думаете, что плод картофеля — это клубень? Нет, клубень — это обычный боковой побег, просто утолщенный (иными словами, сильно увеличенное в размерах корневище). А плоды картофеля — зеленые ягоды небольшого размера. Они похожи на маленькие «помидорки» и растут на стебле. В каждой такой ягодке около 200 семян. Будьте осторожны: ягоды чрезвычайно ядовиты.

использованы материалы открытых веб-ресурсов

23.01.2026
	13:14	Ціни на молоко під тиском слабкого попиту, блекаутів та морозів - АВМ
	13:12	Україна та Польща узгодили першочергові кроки з підготовки URC-2026 та посилення двосторонньої співпраці
	07:27	Food-дзен 2026. Іспанська Escalivada: овочі без поспіху
22.01.2026
	23:16	Мінекономіки розподілило квоту на експорт цукру до ЄС на 2026
	21:24	Food-дзен 2026. Корейський Donpajeon: млинці з цибулею без поспіху
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:42	В Україні запускають комплексний проєкт з модернізації зрошувальних систем
	11:28	Детективи БЕБ забезпечили відшкодування 7,2 млн грн збитків виробником металоконструкцій на Київщині
	10:42	Ф’ючерси на пшеницю CBOT знижуються на тлі надлишкової пропозиції, погодні ризики стримують падіння
	10:17	Україна при вступі до ЄС потребуватиме тимчасових винятків у сфері довкілля та агросекторі - Качка
	08:36	Зеленський підписав Закон щодо приведення регулювання у сфері ветмедицини та у сфері благополуччя тварин у відповідність до актів права ЄС
	07:37	Передзабійний та післязабійний огляд тварин з 1 березня 2026: що треба знати операторам боєнь
	06:43	Кабмін затвердив Державну програму розвитку тваринництва до 2033
21.01.2026
	23:51	Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні рецепти-скарби. Мексика — молі
	22:19	Food-дзен 2026. Італійська Focaccia: хліб із Liguria без поспіху
	21:47	ПОРАДИ ШЕФІВ №70. Пад Тай — баланс смаку та текстури з Таїланду
	21:00	Натто: ферментована Японія без прикрас. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять?
	20:41	Україна та Швейцарія підписали Меморандум про запуск програми економічної стійкості на 2026-2030
	19:50	Продовольча ситуація в Україні стабільна попри енергетичні виклики - Мінекономіки
	19:14	Кредит Україні на €90 мільярдів: Європарламент схвалив процедуру «посиленої співпраці»
	19:03	Фонд часткового гарантування кредитів розширює доступ фермерів до фінансування
	18:52	Польські фермери планують 23 січня заблокувати кордон з Україною у пункті пропуску «Долгобичув - Угринів»
	14:55	Детективи БЕБ ліквідували нелегальні три нелегальних АЗС на Київщині
	13:52	БЕБ скерувало до суду справу про заволодіння коштами ПАТ «Укрнафта» та ухилення від сплати податків
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	07:34	Corteva та bp запускають спільне підприємство з виробництва сировини для біопалива Etlas™
	06:16	Румунія, Молдова й Україна планують створити тристоронню Торгово-промислову палату
	06:14	Україна відкрила нові можливості для експорту м’ясної продукції до Кот-д’Івуару
	05:32	Виробництво кукурудзи в Китаї у сезоні 2025/2026 зросте до 301,2 млн тонн — USDA
	05:15	Європарламент призупинить ратифікацію торговельної угоди зі США
20.01.2026
	19:29	Свириденко закликала ритейл надавати пріоритет українським продуктам харчування
	18:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:36	Уряд обіцяє підтримку виробникам харчів на тлі енергетичних обмежень
	16:27	Основним ринком збуту українських органічних продуктів залишається Європа, яка купує 93% товарів - Висоцький
	16:19	В Одесі судитимуть адміністратора незаконного грального закладу: БЕБ завершило розслідування
	11:39	Котирування пшениці в Парижі дещо зросли на тлі великих закупівель Алжиром і Саудівською Аравією
	09:58	Тарифи США неприйнятні - Домбровскіс
	09:48	Імпорт кукурудзи Китаєм у сезоні 2025/2026 залишатиметься стриманим — USDA
	08:36	Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні рецепти-скарби. Україна — борщ
	08:14	Від імператора Тиберія до сучасного огірка: історія теплиць у світі та Україні
	07:28	Підсумки ринкового нагляду у 2025: понад 2 млн небезпечних товарів не потрапили до споживачів
	07:24	Більшість проблем між Україною і Польщею в аграрній сфері створені штучно - посол Боднар
	06:08	ПОРАДИ ШЕФІВ №69. Харіра — душа марокканського супу
19.01.2026
	23:45	Імпорт кукурудзи ЄС у 2025/2026 залишиться на рівні 20 млн тонн — USDA
	23:25	ЄС і Mercosur підписали історичну торговельну угоду
	23:24	"Контінентал Фармерз Груп" впровадила е-портал перевізника на базі ERP IT-Enterprise
	23:13	Мінекономіки почало напрацьовувати механізми розподілу держдопомоги аграріям з урахуванням рекомендацій Рахункової палати
	22:49	Податкова торік виявила порушення на ринку тютюну на сотні мільйонів гривень
	22:42	ЄС готує контрмита на €93 мільярди у відповідь на погрози Трампа щодо Гренландії - ЗМІ
	22:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE