На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Cалями - это итальянская колбаса?

30.11.2019 11:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Принято считать, что салями — это итальянская колбаса, однако на первенство ее изобретения претендуют и другие страны.

Венгры считают, что именно в их стране впервые приготовили салями. Также на статус родины салями претендует и Греция. Дело в том, что при раскопках у города Салами был найден рецепт древней колбаски, который использовался еще в 2000 году до нашей эры.

7 сентября отмечается необычный кулинарный праздник — День салями, который был придуман в США в 2006 году, а потом стал популярным и в других странах мира. В этот день принято угощаться любимой колбасой в разных ее вариациях и готовить оригинальные блюда с продуктом.

На самом деле салями — колбаса не копченая, а вяленая. Готовится она методом сушки. Некоторые виды салями если и подвергаются незначительному копчению, то только для придания им вкуса.

1. Самую большую в мире колбасу салями в июле 1992 года приготовили мастера одной из норвежских колбасных фабрик. Рекордная длинна салями составляет 20 метров 95 сантиметров.

2. Самым лучшим сортом салями считается «Salame di Felino». Эту колбасу делают в провинции Парма, а точнее — в маленьком городке Фелино. Городок расположился среди Аппенинских гор, где для «созревания» колбасы существуют особые условия влажности и температуры. Это позволяет использовать намного меньше соли при производстве этого деликатеса.

Рецепт изготовления прост: в крупно нарезанный фарш (только из местной свинины) добавляют белое вино, горошины чёрного перца, пряные травы. Вкус «Salame di Felino» удивительный, с лёгким орехово-грибным ароматом.

Но более популярная — миланская салями. Она готовится из свиного фарша среднего помола (иногда бывает с добавлением говядины) и специй (черного перца, чеснока и белого вина). Вкус у «Салями Милано» нежный, с ароматом сыровяленого мяса. Является популярной начинкой для пиццы и ингредиентом для супов.

Салями «Венгерская» производится по рецептуре, которую итальянцы заимствовали у венгерского народа. Эта салями отличается очень мелкими кусочками свиного сала и более насыщенным, пряным вкусом с дымным ароматом. Хороший ингредиент для пиццы и салатов.

3. В городе Фелино также существует целый музей салями. В нем посетителям рассказывают факты о появлении этого мясного деликатеса, его пользе, составе, секретах приготовления. Здание музея очень древнее. Это настоящая крепость, построенная в 890 году.

4. «Салями ди Фелино» часто упоминается в исторических документах города. Ее настолько любят местные жители, что она даже изображена на фресках церкви Сан-Джованни, в Парме.

http://www.home-delikates.com.ua

Агро Перспектива

< "Кернел" заключил первый беспоставочный валютный форвард на украинском рынке Все новости за
30.11.2019
Выпуск казеина в январе-октябре 2019 сократился до 5 тыс тонн >

02.07.2022  
11:04 Єврокомісія скасовує мита та ПДВ на ввезення життєво важливих товарів для українців
08:27 Україна. Підсумки першого року роботи ринку землі
01.07.2022  
23:07 Україна скасувала ліцензування експорту пшениці та квотування експорту азотних добрив, дозволила експорт вівса
12:35 Ринок цукру від SESVANDERHAVE
12:21 Україна отримала кредит Світового банку EUR446,8 млн із гарантією Великої Британії на EUR424,6 млн
12:11 Пшеничні котирування в Чикаго різко знизилися
08:58 Україна отримала кредит Світового банку EUR446,8 млн із гарантією Великої Британії на EUR424,6 млн
30.06.2022  
16:37 Без чорноморських портів Україна і близько не може досягти рівня експорту, якого терміново потребує, - ВПП
15:29 Ринок зернових в Україні знаходиться під тиском нового врожаю
13:33 Британські літаки можуть допомогти гарантувати безпечний експорт українського зерна
29.06.2022  
15:05 Трейдери експортували 48,355 млн тонн зерна з України, з них за 29 днів червня - 1256 тис тонн
13:03 Гречка в Україні в травні подорожчала до 69,25 грн/кг
12:54 Зернотрейдери просять уряд України зберегти тарифи на перевезення вантажів залізницею
12:30 Ринок цукру від SESVANDERHAVE
12:21 Бізнес отримав кредитів на понад ₴127 мільярдів за програмою «5-7-9%»
12:14 РФ шантажує керівництво низки країн голодом - Єрмак
11:58 Пшеничні котирування в Чикаго виросли на активізації покупок контрактів
11:37 Мінінфраструктури підвищило тарифи на вантажні перевезення на 70%
07:25 В Україні відновить роботу Офіс Всесвітньої продовольчої програми
28.06.2022  
23:24 Пшениця. Котирування в Чикаго впали і досягли мінімуму з лютого 2022
22:10 Шмигаль обговорив з французькою колегою розблокування експорту українського зерна
15:15 Ринок цукру від SESVANDERHAVE
11:28 В Степу та Лісостепу клоп шкідлива черепашка розмножується на 17-58% площ зернових
10:28 Ціни на пшеницю, ячмінь в Україні знижуються на тлі жнив та зростання пропозиції
09:07 Зеленський закликав лідерів G7 подумати над дієвими механізмами для забезпечення продбезпеки у світі
08:58 G7 закликає РФ забезпечити вільне проходження суден із сільгосппродукцією в Чорному морі - заява
27.06.2022  
23:25 Україна та Молдова домовилися про створення нових транзитних шляхів та розширення експортного потенціалу - Зеленський
14:42 Велика Британія виділить до 10 млн фунтів стерлінгів на ремонт залізниць України для вивезення зерна
14:24 Індекс доступності продовольства у травні покращився на 1,3% у порівнянні до квітня
14:21 В Україні зареєстровано 105 173 земельні угоди
12:10 Ринок цукру від SESVANDERHAVE
12:08 Пшеничні котирування в Чикаго впали
08:43 Країни G7 хочуть надати фінансову та військову допомогу Україні
08:13 Створено РГ з питань продовольчої безпеки та зміцнення продовольчої системи ЄС, яка займатиметься питанням дослідження продовольчого ринку в Україні
07:47 Глави МЗС G7 закликали РФ розблокувати українські чорноморські порти для експорту продовольства - заява
07:46 Російські окупанти щодня вивозять понад тисячу тонн зерна з Мелітополя – мер
26.06.2022  
09:36 Україна отримає від Німеччини грант EUR1 млрд - угода
08:32 Саміт G7 стартує у ФРН
24.06.2022  
22:53 Країни Британської співдружності разом зможуть знизити ціни на продовольство - Джонсон
19:38 Україна та ЄС мають на постійній основі розвивати альтернативні маршрути експорту агропродукції, - Сольський
16:45 Ринок цукру від SESVANDERHAVE
15:43 Необхідно будувати зернові комплекси поблизу кордону
15:37 Берлін закликає замислитися про постійні альтернативні маршрути вивезення українського зерна
15:32 Аграрії Одеської та Миколаївської областей почали збирати зернові
15:25 Попит на пшеницю з України продовжує знижуватися через наближення жнив
13:52 Глава МЗС Німеччини сподівається на щоденний експорт зерна з Одеси у липні
12:27 Уряд затвердив програми безповоротних грантів на створення теплиць і садів
12:21 Денис Башлик: агроекспорт потребує збільшення кількості зерновозів та відкриття нових логістичних коридорів
10:01 Marlboro залишився найдорожчим тютюновим брендом світу
22.06.2022  
11:54 Кабмін виділив Мінекономіки 16 млрд грн із резервного фонду держбюджету на гранти для бізнесу










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2022 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.