Говядина травяного откорма гораздо полезней для здоровья

10.01.2014 19:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В США стандарты и правила маркировки для говядины травяного откорма до сих пор являются спорными и запутанными, пишет foodcontrol.ru.

Как известно, технология производства травяной говядины подразумевает, что она получена от коров, которые большую часть своей жизни провели на вольных пасбищах и питались только свежей травой.

Правда в США стандарты и правила маркировки для говядины травяного откорма до сих пор являются спорными и запутанными. Термины «травяной откорм» или «выращенный на пасбище» допускаются даже в том случае, если говядина получена от коров, которые провели на открытом воздухе в условиях пастбищ минимальное количество времени. Американская говядина с пометкой «травяной откорм», не прошедшая сертификацию USDA может быть получена в результате комбинированного откорма скота. Скот могут кормить и зерном и травой, причем доля естественного корма зачастую минимальна. Если на этикетке отсутствует конкретная надпись «100 процентный травяной откорм», то нет никакой гарантии, что мясо получено от скота, который питался исключительно свежей травой с пасбищ и не получал антибиотики и гормоны в процессе выращивания.

Стандарты Американской ассоциации травяного откорма (AGA), альтернативной организации, которая, как и USDA, проводит сертификацию травяной говядины, гораздо строже. В отличии от USDA, сертификация AGA гарантирует, что скот всю жизнь провел на свободном выпасе, при его выращивании никогда не использовались гормоны роста и антибиотики и с ним обращались гуманно.

Что касается органической говядины, то согласно правилам принятым Министерством сельского хозяйства США лейбл «Organic Beef» вовсе не гарантирует, что скот был выращен на пастбищах или его кормили травой. Он всего лишь подразумевает остуствие в рационе животных антибиотиков, гормонов, пестицидов и гмо.

Влияние корма на мясо невозможно переоценить. Известно, что наиболее ароматное мясо получают от коров, которые максимально долго паслись на травяных лугах. При этом говядина травяного откорма гораздо менее жирная, так как у скота с пастбищ лучше развиты мышцы. Травяной откорм позволяет гораздо меньше пользоваться антибиотиками, а неприменение пищевых добавок животного происхождения позволяет резко снизить риск инфицирования коровьим бешенством. Говядина травяного откорма имеет гораздо более сблансированный состав: в ней больше ненасыщенных жирных кислот, в пять раз больше витаминов А и Е и в семь раз больше бета-каротина. Тем не менее большая часть потребителей Америки уже настолько привыкла к недорогому мясу от откормленных зерном быков стойлового содержания, что ароматы «травяных» стейков 80% американских покупателей описывают как «дикие» и «кислые».

22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Болгарія і Румунія вимагають запровадити захисні заходи проти поставок меду з України
	10:04	Україна хоче продовження преференцій на торгівлю агропродукцією з ЄС після 5 червня 2025
	09:46	Відкриття ринку ЄС для продовольства з України засвідчило брак правил за низкою напрямів - агроміністр Польщі
	09:29	Франція сподівається переконати владу Польщі та об’єднати зусилля в боротьбі проти торговельної угоди між ЄС та латиноамериканським блоком Меркосур
	08:37	88% продовольства відправляється на експорт через українські порти, стверджує Мінагро
	07:37	Україна в січні-жовтні 2024 продала на зовнішні ринки 72,2 тис тонн меду
	06:51	Держспоживслужба сформувала перелік компаній, що планують експорт ячменю, кукурудзи та сої до КНР
	06:43	Аграрії Донецької області посіяли 56% заплановах площ озимини під урожай 2025