Капуста листовая. Самая древняя

23.06.2013 12:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Эта капуста в России в стародавние времена практически не использовалась. До недавнего времени она была известна лишь узкому кругу ученых и любителей-овощеводов под названием грюнколь. Однако в других странах листовую капусту любят и ценят еще со времен Римской империи.

Листовая капуста — наиболее древний вид в семействе капустные. Как цветная, брокколи и савойская капусты, она относится к наиболее близким потомкам дикой капусты. Родиной листовой капусты ученые считают Малую Азию, откуда она была привезена кельтами в Европу около 600 г. до нашей эры.

В последние годы листовая капуста переживает второе рождение — правда, пока больше как декоративное растение и украшение цветников. Однако стараниями ученых-диетологов листовая капуста снова завоевывает себе почетное место пищевого растения. Ведь ее листья — очень ценный продукт с высоким содержанием различных минеральных солей, биологически активных веществ и пищевых волокон. Их употребление понижает уровень холестерина в крови. Исследователи определили, что листовая капуста прекрасно выводит токсины из организма человека. В ее составе есть вещества, которые серьезно помогают при лечении хронических воспалений и окислительных стрессов.

Проведенные исследования подтвердили еще одно достоинство капусты листовой: при ее употреблении снижается риск возникновения пяти различных видов рака — мочевого пузыря, молочной железы, толстой кишки, яичников и простаты.

Как выращивают?

Листовую капусту выращивают так же, как белокочанную, цветную и другие виды капусты. Для раннего потребления ее выращивают через рассаду, а для позднеосеннего — либо так же, либо посевом семян в грунт. При весеннем выращивании высаживать растения «на улицу» стоит как можно раньше, так как листовая капуста отличается морозостойкостью и во взрослом состоянии переносит заморозки аж до -15 °C. При этом в тепле она растет лучше, поэтому размещать растения надо на солнечных местах. Для развития листьев листовая капуста требует высокого плодородия почвы, поэтому в севообороте лучше выращивать ее после хорошо удобряемых культур (огурцы, томаты, картофель, бобовые). С осени необходимо внести компост или хорошо разложившийся перегной (3–4 кг/м2) и минеральные удобрения (70–100 г/м2).

При пересадке рассады ее высаживают как можно глубже, оставляя наверху только верхушечную почку. Это способствует образованию дополнительных придаточных корней и, соответственно, способствует лучшему росту. При безрассадном выращивании растения окучивают. Расстояния между рядами и между растениями в ряду достаточно 45 см.

В течение вегетации необходимо следить за влажностью почвы и своевременно проводить обильные поливы. При необходимости почву рыхлят, удаляют сорняки.

Капусту листовую, как и белокочанную, повреждают одни и те же вредители. Поэтому при высадке рассады на постоянное место или при появлении всходов растения следует обработать инсектицидом от крестоцветных блошек. В дальнейшем, если капуста предназначена для употребления в пищу, обработки не проводятся, а при декоративном использовании их повторяют по мере необходимости.

Листовую капусту не едят целыми растениями: нужно просто выборочно срывать нижние листья. При этом необходимо помнить, что чем больше лист, тем более он волокнистый, грубый и горьковатый, и брать еще формирующиеся листочки, пишет АиФ.ru.

Снимать листья допустимо до самых позднеосенних заморозков. Затем растения можно выкопать и пересадить в горшок, в котором при хорошем уходе они могут давать зелень в комнате всю зиму.

Чтобы получить удовольствие от вкуса и аромата листовой капусты, нужно правильно приготовить ее. Учитывая, что листья имеют грубую структуру, лучше всего их нашинковать на ломтики и обработать в течение 5 минут в пароварке. Можно тушить мелконарезанную капусту вместе с яблоками. Перед подачей на стол полить уксусом и оливковым маслом, обсыпать измельченными грецкими орехами.

В Государственный реестр РФ на сегодняшний день включены два гибрида листовой капусты — это  Редбор  и  Рефлекс.

19.01.2025
	20:12	Всесвітній день домашнього сиру
	19:52	БЕБ викрило службових осіб компаній Фірташа у заволодінні держкоштами під час встановлення газових лічильників
	19:51	На Буковині сільському голові БЕБ повідомило про підозру у розтраті бюджетних коштів на закупівлі одягу для військових
	19:50	Незаконне нарахування премій: БЕБ повідомило про підозру Голові правління компанії Фірташа
	19:49	Сторона захисту Коломойського ознайомилась з 225 томами кримінального провадження БЕБ
	17:11	Аграрні міністри засудили війну в Україні та її вплив на глобальну продовольчу безпеку
	15:07	Коваль у Берліні обговорив співпрацю в агросекторі з європейськими колегами
	12:37	Коваль підписав з британським та литовським колегами Меморандум щодо боротьби з торгівлею вкраденим українським зерном
	11:28	Бюро економічної безпеки завершило досудове розслідування діяльності підпільного заводу з виробництва етилового спирту на Дніпропетровщині
18.01.2025
	21:32	Антитютюнове законодавство: про кальяни - Держспоживслужба
	18:11	Торік вантажообіг портів України сягнув 97,2 мільйона тонн
	16:38	БЕБ повідомило про підозру директору авіакомпанії в ухиленні від сплати 10,2 млн грн податків
	16:37	За матеріалами БЕБ судитимуть керівника компанії, яка завозила шоломи та бронежилети під виглядом гуманітарної допомоги
	16:36	БЕБ у Полтаві забезпечило відшкодування понад 40 млн грн несплачених податків оптовим продавцем продуктів
	16:35	Детективи БЕБ на Київщині скерували до суду справу відносно організаторів мережі підпільних покер-клубів
	06:13	Канада готує проти США контрмита майже на $30 мільярдів - ЗМІ
17.01.2025
	21:25	Україна та ЄС схвалили низку рішень у межах угоди про «транспортний безвіз»
	21:17	Україна відчуває відповідальність за світ, який потребує продовольства - міністр Коваль
	21:14	Оператор протимінної діяльності очистив першу ділянку в межах держпрограми компенсації розмінування земель сільськогосподарського призначення
	21:04	Мінагрополітики обговорило з комісаром ЄС з питань сільського господарства співпрацю в агросекторі
	20:45	Чи чекати здорожчання цибулі навесні?
	17:06	За матеріалами БЕБ судитимуть керівника одеської компанії за ухилення від сплати понад 8,7 млн грн податків
	14:18	За матеріалами БЕБ суд виніс вирок колишньому правоохоронцю, який збував фальшиві документи
	11:28	Штраф та конфіскація товару: суд виніс вирок обвинуваченому у справі БЕБ про незаконний продаж сигарет
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	Уже 10 млн українців подали заявки на отримання виплат за програмою "Зимова єПідтримка" в застосунку "Дія"
	10:23	Уряд працює з ЄС, щоб зробити «торговельний» і «транспортний» безвізи безстроковими - Шмигаль
	10:19	Коваль обговорив з молдовською колегою співпрацю в агросекторі
	10:11	Найбільше кредитів аграріям за програмою 5-7-9% видали «ПриватБанк», «Укргазбанк», «Ощадбанк», «Укрексімбанк», «Креді Агріколь Банк», «ПУМБ», «ОТП», «ПроКредит Банк»
	10:04	Пшеничні котирування у Чикаго знову зросли
	09:45	Вартість яблук суттєво зросла. Які причини
16.01.2025
	16:11	ЄБРР цьогоріч хоче інвестувати в Україну €1,5 мільярда
	14:34	Бюро економічної безпеки на Закарпатті викрило агроекспортера у несплаті 4,3 млн грн податків
	13:58	В Одесі за матеріалами БЕБ судитимуть жінку, яка продавала сигарети без марок акцизного податку
	12:58	Мінекономіки оцінює зростання ВВП України у 2024 у 3,6%
	12:35	БЕБ у Києві забезпечило відшкодування понад 43 млн грн несплачених податків з оренди землі
	12:35	Фонд часткового гарантування кредитів у сільському господарстві запрошує фермерів на роз’яснювальні зустрічі щодо бізнес-планів
	07:07	Гетманцев подав до парламенту два законопроєкти щодо оподаткування закордонних посилок
	06:39	Польща сприятиме відкриттю першого кластера щодо членства України в ЄС
15.01.2025
	15:41	Детективи БЕБ на Вінниччині забезпечили відшкодування 4,5 млн грн несплачених податків
	15:37	Коваль обговорив з португальським колегою посилення двосторонньої співпраці
	14:11	Президент підписав Закон про державне регулювання сфери захисту рослин
	13:51	Бюро економічної безпеки повідомило про підозру підприємцю, який ухилився від сплати 5 млн грн податків
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі ослаблення долара США
	11:16	БЕБ у Києві повідомило про підозру двом службовцям «Київпастранс» у заволодінні 8 млн грн з бюджету
	10:50	Контрабанда iPhone: БЕБ вилучило партію телефонів вартістю 20 млн грн
	09:45	Вершкове масло, соняшникова олія, молоко, овочі, хліб продовжили зростати в ціні в грудні
	09:16	У грудні 2024 інфляція пришвидшилась до 12%
	09:14	ФАО вирішило підтримувати виробників вина Одеської та Закарпатської областей