Кагор... И не только. Традиционные вина к мясу

06.05.2013 02:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Пасха — Светлое Христово Воскресение — самый радостный праздник христианского календаря. После торжественного праздничного богослужения у нас по традиции принято освящать пасхальные корзинки с обязательными куличами и крашанками а также прочей снедью, которуюприготовили заботливые хозяйки.

Зачастую с атрибутами праздника соседствует и красное вино — символизирующее кровь Христа, или как написано в Новом Завете, «и взяв чашу и благодарив, подал им и сказал, пейте из нее все, ибо сие есть кровь моя Нового Завета, за многих изливаемая в оставление грехов».

Дома в кругу семьи сначала вкушают освященную пищу и вино, а потом — приятно разговляются самыми разноообразными вкусными блюдами, от которых воздерживались во время длительного и строгого Великого Поста. С воскресения начинается Светлая пасхальная седьмица, когда все семь дней праздничной недели воспринимаются как один, пишет Корреспондент.

Традиционным вином к Пасхе считается Кагор, который стал для христиан восточного обряда церковным вином. Это сладкое и крепленое вино можно подать на стол к блюдам из дичи или жаркому, а также десертам. Этим вином рекомендуют начинать выходить из Поста (разговляться), оно — прекрасный дижестив. Поскольку сладкие и крепленые вина подходят все же к ограниченному количеству блюд, можно разнообразить праздничный стол сухими красными винами. И тут очень кстати можно вспомнить, что изначально вино, которое мы называем Кагором, производилось во Франции из сорта винограда Мальбек. Однако сегодня лучшие вина из этого сорта производятся в Латинской Америке — Аргентине и Чили, где Мальбек обрел вторую родину и дал великолепные результаты. Во Франции по примеру южноамериканских виноделов это вино только возрождается.

Вина Мальбек отлично подходят к мясным блюдам — жареная говядина, свинина, стейк, мясная запеканка. Вареники с мясом, схожие с подобными блюдами аргентинской национальной кухни, и другие традиционные украинские пасхальные явства «сроднятся» с Мальбеком, и станут отличными соседями на столе. Да и по цене Мальбек весьма демократичен — Shiraz-Malbec от винодельни Тривенто стоит около 70 гривен, а чистый Malbec от того же производителя немногим более 15 гривен дороже. Великолепное вино Casillero del Diablo Malbec от известной марки Конча и Торо, отмеченное 90 баллами журналом Wine Advocate обойдется вам всего в 106 гривен. Из премиальных вин обратите внимание на Colome Malbec с роскошным ароматом и нотками шоколада, сочной спелой черешни, вишни и специй во вкусе…

Хорошим дополнением к праздничному столу будут и другие красные сухие вина. Например, к жаркому, красному мясу на гриле и к козьему сыру хорошо подавать Villa Antinori Rosso (великолепный букет на основе итальянского сорта Санджовезе), к домашней колбасе и бифштексу — Maycas Del Limari Syrah (100% Сира), к фаршированному перцу и к мясу с острыми или сладкими соусами лучшим выбором будет Torres Gran Sangre de Toro (в основе — испанский сорт Гарнача, присутствуют также Сира и Кариньена). Ну а альтернативой традиционному кагору, к примеру, может стать не такое приторное и более питкое полусладкое чилийское Mar del Sur.

23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE