На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Маркировка коньяков: искусство выбора

30.03.2013 23:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Коньяк - это целое искусство. Не только его изготовление, но и употребление. Коньяк не пьют так, как, к примеру, пьют водку. Нюхать водку? Смаковать ее, перекатывать во рту каплю? Греть в ладонях бокал? Простите, это моветон. Водку пьют охлажденную до ледяного скрипа зубов, залпом, и лучшая закуска к ней - соленый, хрустящий огурчик (при всех изысках высокой кухни лучшей закуски под водку так и не изобрели, а вот закусывать коньяк огурцом - это извращение, давшее повод к множеству анекдотов). Водку можно назвать пролетарием от алкоголя. Коньяк… коньяк - это, как и было сказано, искусство, пишет novostioede.ru.

Коньяк можно сравнить только с картиной. Бывают полотна старинных мастеров, экстра-класс, признанная классика жанра, и этими полотнами любуются, замерев в почтительном молчании в прохладном и тихом зале музея. Бывают отличные полотна современных художников, которые рассматривают на выставках, оценивающе прищелкивая языком, и рассуждая о том, что в мире живописи появился новый мастер. Бывают просто неплохие картины, которые не станут музейными экспонатами, но ими очень приятно украсить стену гостиной. А бывает - откровенная халтура, выполненная под трафарет, которую неловко повесить даже в дачных «дворовых удобствах». Ну и, конечно, бывают открытки.

Так же и коньяк. Как же отличить одно от другого? Как узнать - где старый, выдержанный, коллекционный коньяк, а где совсем юный, небольшой выдержки? На что нужно обратить внимание, чтобы отличить штампованную «открытку» от настоящего произведения искусства? Конечно, на маркировку.

Вот этим-то и отличается коньяк от картины: он, как и любой продукт массового производства, имеет специальные обозначения, маркировку, которая позволяет определить - что перед нами. Картина маркировки не имеет, она создается в единственном экземпляре, и знаком качества на ней может быть только подпись художника.

Кстати сказать, «подпись художника» имеют и коньяки. Известные марки, известные сорта винограда, старинные технологии производства - все это написано на этикетке. Если вы видите надпись «Chateau de Montifaud», или «Prince Hubert de Polignac», или «Camus» - будьте уверены, перед вами - «полотно» мастера. Но это - не маркировка, это - ведущие производители коньяка, известные качеством своих «произведений искусства». Маркировка же рассказывает совсем о другом.

Бывшие граждане Советского Союза в массе своей привыкли к стандартной «звездной» маркировке коньяков. Расчет простой: чем меньше звезд - тем хуже коньяк. Пять звездочек - это высший пилотаж, это феерия вкуса, это гармония души и очистка сосудов. Три звезды - почти клопомор, но пить можно, особенно, если не принюхиваться и под хорошую (желательно горячую) закуску. Три звезды - такой же пролетарий в мире крепких напитков, как и водка, даже еще больший. Три звезды - это разнорабочий, а хорошую водку можно сравнить с квалифицированным мастером.

Но звездочки, привычные российскому потребителю, являются маркировкой ординарных коньяков (ординарный коньяк - это коньяк, в составе которого нет особо старых коньячных спиртов), и обозначают число лет выдержки. Три звездочки - это коньяк, изготовленный из коньячных спиртов, выдержанных не менее трех лет. Пять звездочек - коньячный спирт, соответственно, выдерживался не менее пяти лет.

А вот марочные коньяки обозначаются буковками, а не звездочками: «КВ» (коньяк выдержанный, изготавливается из коньячных спиртов, средний возраст которых не менее шести лет), «КВВК» (коньяк выдержанный высшего качества, изготавливается из коньячных спиртов, средний возраст которых не менее восьми лет), «КС» (коньяк старый, изготавливается из коньячных спиртов, средний возраст которых не менее десяти лет).

Если же вы предпочитаете коньяки импортные, то тут нужно разбираться в том, что обозначают буквы латинского алфавита: "Е" - специальный, "F" - великолепный (только французы могли ввести подобное наименование в маркировку!), "V" - очень, "О" - старый, "S" - превосходный", "Р" - бледный, "Х" - экстра.

На этикетках коньячных бутылок можно увидеть следующие сочетания: V.S.(Very Special) или Trois Etoiles (три звездочки - практически не применяющаяся маркировка для французских коньяков, но разрешенная декретом) - это коньяки, которые выдерживались в дубовых бочках не менее 2,5 лет; V.O.(Very Old), Reserve, V. S. O.P, Cordon Bleu - очень старый (старше четырех лет); V. V. S. O. P.(Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve - очень-очень качественный, старый, светлый (бледный, коньяки, выдержка которых не менее пяти лет), X.O.(Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d’age, Tres Vieux, Vieille Reserve - старый, экстра (выдержка в бочках шесть лет).

Те коньяки, которые выдерживаются в дубовых бочках более шести лет, не классифицируются - это запрещено Национальным Межпрофессиональным Бюро коньяков. Дело в том, что считается - контроль процесса купажирования более, чем в шестилетний срок, невозможен.

Кстати сказать, Extra, Napoleon, Grand Reserve и другие названия - это вовсе не названия коньяков, не бренды, а лишь марка в классификации. Так что предложение коньяка имени французского императора - это всего лишь предложение старого коньяка.

Очень интересна история маркировки Х. О. Сейчас считается, что это - eXtra Old, то есть - очень старый коньяк. Однако, первоначально этими буквами обозначалось число 100. Коньяк с маркировкой Х.О. впервые выпустила фирма Hennessy в 1865 году по случаю своего столетнего юбилея. Другие фирмы подхватили инициативу, и тоже начали маркировать свои коньяки Х.О. - ведь юбилейный коньяк Hennessy был очень хорош и пользовался спросом. В конце концов, французское правительство законодательно закрепило эту маркировку, как обозначение старых коньяков.

Если же вам предлагают коньяк с выдержкой более шести лет, к примеру, тридцатилетний, сорокалетний коньяк, а то и уникум, который является ровесником вашего дедушке - посмотрите, кто фирма-производитель. Потому что государство не гарантирует такой возраст коньяка. И если фирма известная, старинная - то это определенная гарантия того, что коньяк будет действительно почтенного возраста. Ну а если фирму никто не знает… Сразу возникает вопрос - а откуда у них коньячные спирты соответствующего возраста, если фирма только-только вылупилась?

Так что изучайте маркировку, пересчитывайте звездочки (а заодно и деньги в кошельке, ведь хороший коньяк - удовольствие не из дешевых), а главное не забывайте, что коньяк - это искусство и не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение.

Агро Перспектива

< Полезные продукты для зрения Все новости за
30.03.2013
Самые необычные вина >

28.01.2025  
21:43 Мінфін розмістив ОВДП на ₴6,2 мільярда
18:17 БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету понад 6,2 млн грн несплачених податків
16:01 БЕБ забезпечило відшкодування понад 140 млн грн несплачених податків постачальниками пального
16:00 БЕБ у Полтаві викрило керівника підприємства на розтраті 43 млн грн коштів місцевого бюджету
12:43 Астарта підтримує малий бізнес і відповідальне підприємництво
12:11 БЕБ викрило підпільне виробництво сигарет у Чернівецькій області: вилучено виробничу лінію та майно вартістю понад 15 млн грн
11:37 БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування товариством 4,7 млн грн несплачених податків
11:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
08:32 Вступ України в ЄС становить серйозний ризик для фермерів, ми не допустимо цього - угорський аграрний міністр
27.01.2025  
20:17 План з підготовки до скринінгу відповідності законодавства України актам права ЄС в рамках Кластера 5
20:15 Держборг України торік зріс на ₴1,46 трильйона
16:17 Нелегальна торгівля рідинами для куріння: БЕБ оголосило підозру жителю Київщини
15:21 БЕБ у Чернівецькій області оголосило підозру чоловіку, який легалізував близько 6 млн грн
13:42 За матеріалами БЕБ вінницький забудовник відшкодував до бюджету понад 6 млн грн несплачених податків
12:54 Ячмінь. Експорт станом на 24 січня становить 2 млн тонн
12:21 Майже половина аграрних кредитів у 2024 році була надана за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
11:59 До 9 лютого продовжено прийом заявок на грантову програму від ФАО та ЄС за підтримки Мінагрополітики
11:53 Соя. В 2025 аграрії України планують скоротити площі до 2,4 млн га
11:45 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
10:48 Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися
10:20 Нафта дешевшає на тлі закликів Трампа до ОПЕК знизити ціни
10:17 Модернізація системи вагового контролю на дорогах України розпочалася
10:15 Україна збільшила оборот зовнішньої торгівлі продовольством у 2024 майже на 12%
26.01.2025  
20:53 Українські страви. Різноманітні. Окремі забуваємо
20:07 Чир — старовинна страва української кухні
19:13 Поява ящуру в Німеччині загрожує польському ринку. Виробники просять розглянути можливість заборони поставок м'яса з Німеччини
18:39 На Полтавщині ДБР викрило директора спиртзаводу на ухиленні від сплати податків на майже 2,5 млрд грн
18:24 Ідеальний замінник безлічі продуктів харчування
18:11 26 січня 2025. Свята та події дня
16:38 Аграрії планують збільшити площі під кукурудзою в 2025 до 4,145 млн га - Мінагро
15:56 «Власна Cправа»: 15 000 українців зможуть взяти гранти на розвиток свого бізнесу у 2025
25.01.2025  
22:21 Національний день ірландської кави в США
20:54 Україна за 10 місяців 2024 продала на ринки країн ЄС на 1,25 млрд EUR продовольства більше
19:02 У жовтні 2024 експорт продовольства з ЄС досяг рекордних 21,7 млрд EUR
18:34 Фермери можуть подавати заявки на розмінування земель в межах державної програми компенсацій - Мінекономіки
12:23 Національний день харчування в Індонезії
09:50 Соняшник. Аграрії можуть посіяти 5,2 млн га в 2025
08:55 Уряд посилив контроль за зберіганням підакцизних товарів - запускає спеціальний реєстр
08:37 У 2025 аграрії України можуть вирощувати сільськогосподарські культури на 23 млн га
08:34 Чехія підготувала план інтеграції України та Молдови до внутрішнього ринку ЄС - ЗМІ
08:28 Уряд посилив контроль за зберіганням підакцизних товарів - запускає спеціальний реєстр
08:26 25 січня. Свята та події дня
24.01.2025  
18:04 Єврокомісія почала опрацьовувати звіт України про виконання кроків четвертого кварталу 2024 року Плану для Ukraine Facility
17:15 На ринку молочки в кінці січня спостерігається незначне коливання цін
17:00 США можуть створити національний запас криптовалют - Трамп підписав указ
16:47 Україна в 2024 витратила на імпорт сала 18,3 млн USD
16:40 БЕБ повідомило про підозру в ухиленні від сплати податків директору компанії, яка ремонтувала столичні школи та садочки
16:32 Запозичення клієнтів з агросектору становлять близько 40% кредитного портфеля державного Укргазбанку
16:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
16:22 Мандарини у січні подешевшали після пікових значень у грудні








НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2025 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.