В марте производство говядины увеличилось по сравнению с предыдущим месяцем.
МЯСОПРОДУКТЫ
Производство
говядины и внутренние цены
В марте производство
говядины увеличилось по сравнению с предыдущим месяцем. В указанный месяц
крупными промышленными предприятиями было произведено говядины (свежей,
охлажденной и мороженной) 10,8 тыс. тонн, что на 19,8%, или 1787 тонн больше,
чем в предыдущий месяц. В то же время это на 14,2%, или 1790 тонн меньше, чем в марте прошлого года. При этом за март выпуск свежей/охлажденной говядины вырос
на 18,4%, или 1399 тонн, а мороженой говядины вырос на 26,7%, или на 388 тонн.
В то же
время отсутствие высокого спроса на внутреннем рынке вместе с отсутствием
экспортного рынка сбыта, а также сокращением производства готовых изделий из
мяса, то есть снижение спроса на говядину со стороны перерабатывающих предприятий
продолжает способствовать росту показателя запасов говядины в стране. Общий
объем запасов данного товара на начало апреля был почти на 25% больше, чем на
начало марта.
Отсутствие
в апреле экспортного рынка способствовало сохранению тенденции незначительного
производства мороженой говядины и роста ее запасов. Многие предприятия, которые
не имеют собственных холодильников для хранения данной продукции, предпочли
либо остановиться, либо перейти на производство лишь охлажденной говядины.
Отдельные предприятия осуществляют заморозку лишь под заказ, простаивая
остальное время. Возможности для сбыта на внутреннем рынке мороженой говядины
довольно ограничены. В основном на внутреннем рынке удается реализовать блочную
мороженую говядину, которая используется переработчиками при производстве
мороженых полуфабрикатов (пельмени) и колбас. Однако в этом случае это касается
лишь реализации блочной говядины 2 сорта, которая на внутреннем рынке
проигрывает по ценам импортной блочной мороженой говядине (тримминг 80/20%),
даже официальный завоз которой значительно увеличился в последние месяцы.
Значительные
проблемы бойни продолжают испытывать со сбытом мороженых полутуш быков, цены
спроса на которые снизились до уровня цен на мороженые полутуши коров.
Мясокомбинаты, обладающие собственными морозильными камерами, предпочитают
складировать мороженые полутуши быков в надежде на открытие границы с Россией в ближайшие месяцы, чем продавать их по бросовым ценам.
Вопреки
сложностям работы со свежей/охлажденной говядиной, украинские мясокомбинаты
были вынуждены переориентироваться в этом году на сбыт и продажу именно этого
товара. Практически единственными крупными оптовыми покупателями данного
товара, в частности охлажденных полутуш быков (молодняка), выступают сетевые
магазины. Здесь в фаворе оказались мясокомбинаты, которые и до закрытия
экспортного рынка сбыта, предугадывая будущее развитие рынка, сумели
закрепиться, как надежные поставщики данного товара в сети. В этом году в связи
с отсутствием возможностей сбыта мороженой говядины предложение поставок
охлажденной говядины в сетевые супермаркеты значительно возросло, однако
предприятиям, не имеющим наработок в данном направлении, на этом этапе развития
сетей уже довольно сложно наладить поставки своей продукции.
Во второй
половине апреля компании-производители отмечали снижение спроса на говядину со
стороны оптовых компаний-покупателей и перерабатывающих предприятий вопреки
приближению праздников и, казалось бы, оживления спроса на розничном рынке.
Согласно данным трейдеров, средний уровень внутренних цен на охлажденные
полутуши быков в апреле снизился на 6,7%, или 0,9 грн./кг по сравнению с мартом
2006 года, а на охлажденные полутуши коров — на 6,3%, или 0,8 грн./кг. При
этом в конце апреля уже наблюдался спрос на охлажденные полутуши быков на
уровне 12,00 грн./кг, а на охлажденные полутуши коров — 11,35 грн./кг.
Снизились
розничные цены. В марте они в среднем сократились на 0,05 грн./кг, или 0,2%.
При этом минимальный уровень средних розничных цен понизился на 0,12 грн./кг, а максимальный повысился на 0,52 грн./кг.
Производство
свинины и внутренние цены
По
предварительным данным, в марте производство свинины увеличилось. Крупными
промышленными предприятиями было произведено 9168 тонн свинины (свежей,
охлажденной и мороженой), что на 18,4%, или 1,4 тыс. тонн больше, чем в предыдущий месяц. В то же время это на 60%, или 3,4 тыс. тонн больше, чем в марте прошлого года.
Розничные
цены на свинину в апреле немного увеличились. Средний уровень розничных цен на
продовольственных рынках Украины вырос на 3,1%, или 0,71 грн./кг
