В феврале производство говядины лишь ненамного увеличилось по сравнению с предыдущим месяцем. В указанный месяц крупными промышленными предприятиями было произведено говядины (свежей, охлажденной и мороженной) 9,07 тыс. тонн, что на 3,2% или 278 тонн больше, чем в предыдущий месяц. В то же время это на 8,3%, или 697 тонн больше, чем в феврале прошлого года.
Производство говядины и внутренние
цены
В феврале
производство говядины лишь ненамного увеличилось по сравнению с предыдущим
месяцем. В указанный месяц крупными промышленными предприятиями было
произведено говядины (свежей, охлажденной и мороженной) 9,07 тыс. тонн, что на
3,2% или 278 тонн больше, чем в предыдущий месяц. В то же время это на 8,3%, или 697 тонн больше, чем в феврале
прошлого года. При этом за февраль выпуск свежей/охлажденной говядины вырос на
534 тонны, а мороженой говядины сократился на 256 тонн.
В то же
время миновавший пиковый спрос на внутреннем рынке вместе с отсутствием
экспортного рынка сбыта, а также сокращением производства готовых изделий из
мяса, то есть снижение спроса на говядину со стороны перерабатывающих предприятий
продолжает способствовать росту показателя запасов говядины в стране. Общий
объем запасов данного товара на начало марта был почти на 21% больше, чем на
начало февраля.
Отсутствие
в марте экспортного рынка привело к сокращению производства мороженой говядины.
Многие предприятия, которые не имеют собственных холодильников для хранения
данной продукции, предпочли либо остановиться, либо заняться производством
охлажденной говядины. Возможности для сбыта на внутреннем рынке мороженой
говядины довольно ограничены. В основном на внутреннем рынке удается
реализовать блочную мороженую говядину, которая используется переработчиками
при производстве мороженых полуфабрикатов (пельмени) и колбас. Однако в этом
случае это касается лишь реализации блочной говядины 2 сорта, которая на
внутреннем рынке проигрывает по ценам импортной блочной мороженой говядине
(тримминг 80/20%), даже официальный завоз которой значительно увеличился в последние месяцы. При этом
импортный контрабандный мороженый тримминг 80/20 продается по 12,3–12,5 грн./кг,
тогда как средняя цена на аналогичный отечественный товар, а именно блочную
говядину 2 сорта, составляет 16,0–17,5 грн./кг. Средние цены на высший сорт
блочной говядины в марте находились на уровне 23,5–24,0 грн./кг, на 1-й сорт -
19,5–20,0 грн./кг. Средняя цена на блочную говядину по кругу составляла 19,4 грн./кг.
Значительные
проблемы бойни испытывали со сбытом мороженых полутуш быков, цены спроса на
которые снизились до уровня цен на мороженые полутуши коров. Мясокомбинаты,
обладающие собственными морозильными камерами, предпочитали в марте
складировать полутуши быков в надежде на открытие границы с Россией в ближайшие
месяцы, чем продавать их по бросовым ценам. Таким образом, в марте 2006 года
номинальные оптовые цены предложения мороженых полутуш быков составляли 13,60 грн./кг, полутуш коров — 13,00 грн./кг.
Невзирая на
сложности работы со свежей/охлажденной говядиной, украинские мясокомбинаты были
вынуждены переориентироваться в этом году на сбыт и продажу именно этого
товара. Практически единственными крупными оптовыми покупателями данного
товара, в частности охлажденных полутуш быков (молодняка), выступают сетевые
магазины. Здесь в фаворе оказались мясокомбинаты, которые и до закрытия
экспортного рынка сбыта, предугадывая будущее развитие рынка, сумели
закрепиться как надежные поставщики данного товара в сети. В текущем году в связи с отсутствием возможностей сбыта мороженой говядины предложение поставок
охлажденной говядины в сетевые супермаркеты значительно возросло, однако предприятиям,
не имеющим наработок в этом направлении, на данном этапе развития сетей уже
довольно сложно наладить поставки своей продукции.
Согласно
данным трейдеров, средний уровень внутренних цен на охлажденные полутуши быков
в марте составлял 13,20–13,50 грн./кг, на охлажденные полутуши коров -
12,40–12,90. При этом в конце марта уже наблюдался спрос на охлажденные
полутуши быков на уровне 12,80 грн./кг, а на охлажденные полутуши коров — 12,00 грн./кг.
Снизились и розничные цены. В феврале они в среднем сократились на 0,28 грн./кг, или 1,3%.
При этом минимальный уровень средних розничных цен снизился на 1,64 грн./кг, а максимальный — на 0,91 грн./кг.
Производство
говядины в Украине*
(свежей,
охлажденной мороженой, тонн)
Месяц
2005г.
2006г.
2006г. в % к 2005г.
Январь
6773
8794
129,8
Февраль
8375
9072
108,3
ВСЕГО
15148
17866
117,9
#$=
Производство свинины и внутренние
цены
По
предварительным данным, в феврале производство свинины лишь немного
увеличилось. Крупными промышленными предприятиями было произведено 7694 тонн
свинины (свежей, охлажденной и мороженной), что на 7,7%, или 0,55 тыс. тонн
больше, чем в предыдущем месяце. В то же время это на 32,9%, или 1,9 тыс. тонн
больше, чем в феврале прошлого года.
Розничные
цены на свинину в марте также приобрели тенденцию к снижению. Средний уровень
розничных цен на продовольственных рынках Украины снизился на 2,3%, или 0,54 грн./кг, до 23040 грн./тонна (23580 грн./тонна в феврале 2006г.).
Производство
свинины в Украине*
(свежей,
охлажденной, мороженой)
Объем
производства, тонн
2006г. в % к 2005г.
2005г.
2006г.
Январь
4287
7142
166,6
Февраль
5790
7694
132,9
ВСЕГО
10077
14836
147,2
Производство мяса птицы и внутренние
цены
По
предварительным данным, в феврале крупными промышленными предприятиями было
произведено 28829 тонн мяса птицы (80,1% свежего/охлажденного и 19,9%
мороженного), что на 10,1%, или 3,25 тыс. тонн меньше, чем в предыдущем месяце.
В то же время это на 24,3%, или почти 5,64 тыс. тонн больше, чем в феврале 2005 года. Лидерами остаются все те же компании.
Общий объем
производства свежего (охлажденного) мяса птицы вырос на 1,9%, или 426 тонн по
сравнению с январем, а объем производства мороженого мяса птицы упал на 39%,
или 3,7 тыс. тонн. Следует отметить, что рекордный объем производства
мороженого мяса птицы в предыдущем месяце был связан с ростом объемов
переработки давальческого сырья одним из украинских предприятий.
Производители
по-прежнему сообщают о довольно хорошем спросе на свой товар. Об успешных
продажах в феврале свидетельствует также снижение запасов непроданного товара
на конец месяца. При этом, однако, просматриваются различные тенденции в зависимости от вида продукции. Например, запасы свежего/охлажденного мяса птицы
снова увеличились на 24%, а запасы мороженого мяса птицы снова снизились на
35,6%. Следует отметить, что в предыдущие месяцы в связи с падением
потребительского спроса на курятину производители были вынуждены значительно
увеличить объемы производства мороженой продукции, что привело к накоплению
значительных запасов этого товара у предприятий в четвертом квартале минувшего
года.
Более 1 тысячи тонн свежего/охлажденного мяса птицы в феврале произвели уже пять
компаний. При этом лишь у одной из них объем производства снизился на 14% (0,97 тыс. тонн). У остальных он в разной степени вырос: на 6% (0,5 тыс. тонн), 4%
(0,09 тыс. тонн), 14% (0,2 тыс. тонн), 21% (0,2 тыс. тонн). В сумме у «тысячников» объем производства вырос всего на 0,2%, или 41 тонну.
Вырос объем
выпуска у предприятий, производящих от 200 до 1000 тонн свежего мяса птицы.
Таковых в феврале было пять штук. При этом из этих шести предприятий у пяти
объем увеличился в феврале соответственно на 20% (0,1 тыс. тонн), на 10% (0,05 тыс. тонн), на 25% (0,09 тыс. тонн), 26% (0,08 тыс. тонн). У одного предприятия
из данной категории производство упало на 6% (0,02 тыс. тонн). Суммарный объем
производства у данной категории предприятий вырос на 15%, или 311 тонн.
Производство мяса птицы в Украине*
(свежего, охлажденного мороженного)
Месяц
Объем, тонн
2005
2006
2006г. в % к 2005г.
Январь
24113
32082
133,1
Февраль
23187
28829
124,3
ВСЕГО
47300
60911
128,8
В марте
разрыв в розничных ценах между курятиной и другими видами мяса немного
сократился за счет снижения розничных цен на говядину и свинину и стабильных
цен на мясо птицы. Курятина на 43,7%, или в 1,8 раза дешевле говядины и на
48,8%, или в 2 раза дешевле свинины. Таким образом, она продолжает оставаться
наиболее привлекательным по цене видом мяса для украинского розничного
покупателя.
Согласно
официальным данным, средние розничные цены в Украине на мясо птицы на
продовольственных рынках в марте немного выросли, как это ранее и прогнозировалось,
однако рост совсем незначителен. Следует отметить, что данный показатель больше
характеризует динамику цен на целую тушку птицы на продовольственных рынках. В любом случае официальные данные показывают рост средних розничных цен на 0,3%,
или 0,04 грн./кг (февраль — снижение 1,0%, или 0,12 грн./кг).
При этом
минимальный уровень цен на данный товар по Украине вырос на 2,3%, или 0,22 грн./кг
(в феврале снижение на 0,6%, или 0,06 грн./кг), а максимальный снизился на 0,2%,
или 0,03 грн./кг (в феврале снижение на 0,8%, или 0,1 грн./кг).
Определенная
стабилизация производства и переходных запасов при росте потребительского
спроса благоприятствовали укреплению цен на наиболее востребованные позиции
курятины в марте.
В марте
цены на большинство частей тушки остались на уровне предыдущего месяца.
Исключение составили грудка — цена снизилась примерно на 9,5% (1,55 грн./кг),
шкура — снизилась на 8,4% (0,32 грн./кг), окорок — повысилась на 7,9% (0,93 грн./кг),
суповой набор — повысилась на 7,8% (0,55 грн./кг), лапы — повысилась на 8,4%
(0,06 грн./кг).
Тенденции
изменения цен у лидеров отрасли и небольших производителей совпадали: рост цен
на наиболее востребованные позиции (тушка, бедро, четверти), стабильные цены на
остальные части птицы и субпродукты.
Учитывая
постепенное восстановление потребительского спроса на мясо птицы благодаря
низким ценам на него и росту доверия к данному продукту, как к безопасному
товару, высоким ценам на свинину/говядину, сокращение предложения на рынке,
окончание поста, прогнозируется, что в апреле будет сохраняться тенденция
постепенного роста цен на данный товар.
