Как выбрать свежее куриное мясо?

15.05.2012 22:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Чемпион по поеданию куриного мяса является США, в течении года на среднестатистического американца приходиться 48 кг окорочков, в странах Европейского Союза примерно 20 кг на человека, а Японцы и Мексиканцы употребляют еще меньше куриного мяса приблизительно 15 кг. Американцы предпочитают копченных цыплят с темно — желтой хрустящей кожицей, европейцы любят посветлей, но ни какой разницы между ними нет, это результаты научных исследований.Куриное мясо может храниться при температуре — 18˚ С целый год.

Свежее куриное мясо должно быть розовое со светлой кожицей, а если его сварить то но должно быть почти белым или немного темнее, на это влияет условия выращивания и особенность породы кур. Аромат должен быть без посторонних запахов, приятный и в меру насыщенный.

Курица или куриный окорочок не должен быть больших размеров, на производстве удаляют все перья. Если хоть мала часть перьев есть на курином мясе, то это говорит о плохом санитарном состоянии производства.

Если мясо курицы на вкус сухое и безвкусное, это говорит о том, что птицу на птицефабрике выращивали по ускоренному методу. Результат быстрого роста бройлеров на птицефабриках — анаболики. Есть очень много препаратов для ускорения роста и увеличения массы тела животного, они влияют на разные сферы обмена веществ. Есть, например гормональные стимуляторы роста — стильбены, их применяют для увеличения массы курей.

Распространено мнение, что такая химия содержится только в заграничном мясе, но это не так, содержится и в нашем курином мясе, только в США содержание таких веществ регламентируется законодательством. Там разрешено использовать гормоны и антибиотики и другие вещества, о которых умалчивает производитель. Но количество таких веществ определить в лаборатории невозможно. Анаболики и другие видоизменённые вещества прекрасно растворяются в жировой среде, концентрируясь в животных жирах. Они проходят через несколько стадий распада и преобразования и тогда в мясе курицы, скапливается несколько видов ингредиентов, которые сохраняют биологическую активность и вредят здоровью человека. И эти многочисленные преображения скрывают следы этих стимуляторов.

Ученые Бристольского университета сообщили: что виновато мясо в раннем половом созревании девочек. Даже в начале двадцатого века развитие у девочек начинался в возрасте 14 лет, а в наше время он начинается 12.5 лет.

Ученые наблюдали 3000 девочек, и исследование показало, что девочки, которых в рационе мяса больше и начинают взрослеть раньше.

Карлос Сонненшейн из медицинской школы Бостонского университета, утверждает, что виноваты во всем гормональные препараты, именно их добавляют в корм животным: прогестерон, тестостерон, эстрадиол и анаболические стероиды. Оказываются не только в мясе, но и молоке, а потом уже в организм человека.

Ученые из штата Миссури, после десяти лет экспериментов, создали искусственное куриное мясо. Искусственное мясо похоже по текстуре, вкусу и запаху, на куриное. Состоит искусственно куриное мясо из сои, масла, воды, пшеничной клейковины, но по питательным свойствам, оно далеко от оригинала. Ученные надеяться что такое мясо придется по вкусу вегетарианцам или тем людям, которые не могут кушать куриное мясо по состоянию здоровья.

Исчточник: http://falsifikat.net/

23.11.2024
	18:43	Аграрії України зібрали 23,6 млн тонн кукурудзи
	18:39	РФ намагається підірвати аграрний потенціал України - Шмигаль
	18:32	Україна не дозволила РФ перетворити продовольство на зброю - прем’єр Швеції
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE