Марокканские ландшафты, традиции и общины, которые дали миру аргановое дерево и аргановое масло

11.05.2021 11:12 «Агро Перспектива» (г. Киев) — К югу от шумного города Агадир в Марокко располагается сельская провинция Штука‑Айт-Баха. Хотя безжизненные пустынные холмы Штука-Айт-Баха расположены неподалеку от популярных туристических маршрутов Марокко, они, кажется, находятся за тысячи километров от ярких, оживленных улиц марокканских городов. Однако в этом относительно удаленном районе произрастает удивительное дерево — аргания. Сокровище Марокко, аргания не просто дает сырье для производства арганового масла — одного из самых ценных экспортных товаров страны, это дерево‑эндемик естественно произрастает только в Марокко и сопредельных странах!

На протяжении веков эти устойчивые к засухе и высоким температурам деревья выращиваются в районе Айт-Суаб-Айт-Мансур провинции Штука-Айт-Баха. Аргания может выдерживать температуры до 50 градусов и играет незаменимую роль в жизни местных общин. Люди, живущие в этих засушливых и полузасушливых районах, создали единственную в своем роде производственную систему, основу которой образует аргановое дерево. Местные общины используют его для производства масла и другой продукции, возделывают занимаемые им участки и разводят коз, которые взбираются на деревья и кормятся их плодами. Поэтому эту систему, объединяющую в себе элементы растениеводства (земледелие), лесоводства (деревья) и животноводства (козы), называют агролесопастбищной.

В 2018 году ФАО включила Айт-Суаб-Айт-Мансур в число cистем сельскохозяйственного наследия мирового значения (ГИАХС) в знак признания уникальных и устойчивых к внешним воздействиям сельскохозяйственных методов и ценного культурного наследия местных общин, которые обеспечили сохранение уникального ландшафта и биоразнообразия. Эта агролесопастбищная система, сложившаяся вокруг арганового дерева, входит в число 62 инновационных ГИАХС.

Как используется аргания?

Аргановое масло — основной продукт, получаемый из аргании, и, наверное, один из самых известных в мире. Его производят из семян плодов дерева и используют в кулинарии (так же, как оливковое масло) и в косметологии для питания кожи и волос. Процесс получения масла очень трудоемкий — так, из 50 кг плодов получается всего пол‑литра масла, именно поэтому рыночная цена на аргановое масло обычно намного выше, чем на оливковое. С 1990-х годов, когда стали широко известны пищевые, косметические и лечебные свойства арганового масла, это тайное сокровище из дальних районов Марокко пользуется все большим спросом на международных рынках.

Продукция из аргании обеспечивает ключевые источники средств к существованию для местных общин, а сельские женщины в районах произрастания аргании веками занимаются производством арганового масла в домашних условиях по старинным семейным рецептам. Женщины камнями разбивают твердую скорлупу ядер, достают и измельчают семена и добавляют в полученную массу немного теплой воды, с тем чтобы было легче извлекать масло. Процесс изготовления арганового масла — еще и прекрасная возможность для женщин собраться вместе и пообщаться.

Аргания также используется как источник качественной древесины и угля, которые высоко ценятся во всем регионе и уже давно поставляются в большинство крупных городов Марокко.

Очаг биоразнообразия

Этот район является очагом биоразнообразия, где аргановые деревья выращиваются вместе с более чем 50 другими эндемическими видами культурных растений 102 местных сортов и 16 местными породами коров, овец, коз, верблюдов, лошадей, птицы и медоносных пчел. Существование местных общин во многом зависит от биоразнообразия, которое дает питание для людей, корма для животных, семена и доходы для хозяйств. Аргановое дерево образует основной элемент этой традиционной сельскохозяйственной системы и играет ключевую роль в обеспечении экологической стабильности региона и доходов большей части фермеров. При этом такая комплексная система также служит источником других пищевых продуктов и материалов, таких как основные сельскохозяйственные культуры, зерновые, дрова, мясо и шерсть.

В условиях дефицита воды местные общины нашли рациональные решения для ведения сельского хозяйства на этих засушливых землях, сохранения водных ресурсов и получения дохода. ©Абдуррахман Айт аль Хадж

Уникальные сельскохозяйственные методы

Местные общины выработали различные рациональные методы использования земельных ресурсов, включая агролесоводство, которые отличаются высокой степенью устойчивости к внешним воздействиям в условиях дефицита воды на засушливых, малоплодородных землях. Так, из-за ограниченности пахотных земель и горного рельефа фермеры располагают свои поля плоскими террасами, на которых они выращивают продовольственные культуры. Каменные террасы помогают удерживать влагу в почве и уменьшают эрозию, что позволяет выращивать сельскохозяйственные культуры без орошения.

В таком засушливом климате важнейшее значение имеет вода, и местные фермеры создали систему управления водными ресурсами, которая используется на протяжении многих веков. Помимо протяженных каналов, построенных вдоль склонов гор, агролесоводы используют вырубленные в камне огромные подземные резервуары с дождевой водой, называемые «матифиа». Эти большие подземные пещеры, которые удерживают и фильтруют стекающую из располагающейся сверху почвы воду, настолько эффективно собирают влагу, что местные жители могут продолжать вести хозяйство, даже несмотря на длительные засушливые периоды.

Однако впечатляет не только сам способ сбора воды, но и организация водопользования. Управлением водными ресурсами занимается местный «жмаа» — «комитет мудрецов». Он организует пользование коллективными ресурсами, такими, как вода, и разрешает споры между жителями деревни. Его решения не оспариваются, ведь его авторитет формировался на протяжении жизни многих поколений, и он стал неотъемлемой частью общества.

Международный день аргании

Организация Объединенных Наций провозгласила 10 мая Международным днем аргании в знак признания ценности этого ресурса и важной роли местных общин, которые занимаются его переработкой и выращиванием. Этот день мы вновь посвящаем аргановому дереву, ГИАХС в Айт-Суаб-Айт-Мансуреи традиционным сообществам во всем мире, чьи инновационные методы ведения сельского хозяйства повышают устойчивость к изменению климата и укрепляют продовольственную безопасность.

23.11.2024
	17:14	Всі критично важливі підприємства повинні підтвердити свій статус до 28 лютого 2025, — уряд змінив умови бронювання
	17:07	За час роботи "Grain from Ukraine" вже 20 мільйонів людей вдалося врятувати від голоду – Зеленський
	17:04	Польська сторона у ПП «Медика» вже не приймає вантажівки з України - прикордонники
	16:49	Зимова єПідтримка: як отримати 1 тис. гривень допомоги від держави
	16:43	Польща розпочала анонсоване блокування руху вантажівок перед п/п «Медика - Шегині»
22.11.2024
	19:11	Польські фермери планують обмежити рух на кордоні з Україною
	19:08	Україна отримає $4,8 млрд у межах проєкту PEACE від Світового банку
	18:37	На Миколаївщині відновлюють сховища для тривалого зберігання овочів та фруктів
	18:24	Вегетація озимих зернових проходить за задовільних умов
	18:16	1080 фермерів з прифронтовой територій отримали 5473 зернових рукава
	18:15	ОВК об'єдналися для прискорення реформи меліорації
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:34	БЕБ на Київщині викрило злочинну групу осіб, що організувала нелегальну торгівлю тютюновими виробами
	12:41	Нелегальний покер-клуб в столичному бізнес-центрі: БЕБ повідомило про підозру 3 учасникам організованої злочинної групи
	12:39	МХП у 3 кварталі 2024 збільшив чистий прибуток на 75%
	12:15	Заводи Вінницької області виробили 236 тис. тонн цукру
	12:03	Аграрії можуть отримати грант від Нідерландського агентства з питань підприємництва
	11:23	БЕБ на Львівщині вилучило незаконно виготовлену тютюнову сировину вартістю 5,2 млн грн
	11:02	Ціни на продовольчу пшеницю в Україні залишаються на високому рівні, хоч і під тиском
	10:58	БЕБ викрило на Одещині будівельне підприємство в ухиленні від сплати 8 млн грн податків
	10:21	Урожай кукурудзи в Україні в 2024 оцінюється в 25 млн тонн. Потенційний експорт - 19,4 млн тонн
	09:55	Міністри ЄС обговорили підвищення тарифів на аграрний імпорт із РФ і Білорусі
	09:54	Україна та Литва домовилися про систему перевірки зерна
	06:16	Новий завод харчових напівфабрикатів у Тернопільській області планують відкрити влітку 2025 року
	06:04	Ячмінь. Експорт досяг 1,765 млн тонн станом на 20 листопада
21.11.2024
	17:12	Кукурудза. Аграрії зібрали 22,3 млн тонн
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Група АГРОТРЕЙД підбила підсумки першого року вирощування арахісу
	14:24	На Одещині суд виніс вирок організатору злочинної групи, яку БЕБ викрило в підпільному виробництві парфумів
	13:30	БЕБ на Львівщині вилучило на 24 млн грн електронних сигарет з забороненими складниками
	10:45	Закупівля дров для ЗСУ за завищеними цінами: БЕБ повідомило про підозру 6 учасникам схеми
20.11.2024
	18:59	За матеріалами БЕБ судитимуть посадовців Одеської міськради за розтрату 3,9 млн грн на закупівлях для Збройних Сил
	17:33	Всесвітня продовольча програма ООН планує виділити на підтримку України понад $2 мільярди - Шмигаль
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:44	За матеріалами Бюро економічної безпеки позбавлено ліцензії 3 відомі тютюнові компанії
	12:19	"Зроблено в Україні" фінансуватиметься повноцінно в 2025 — Мінекономіки
	11:20	На Буковині Детективи БЕБ викрили мережу виготовлення та збуту фальсифікованого пального
	11:02	441,5 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	10:58	Мінагро обговорило з ФАО розширення підтримки українських аграріїв у 2025
	07:41	МВФ дещо покращив прогноз зростання ВВП України
	04:01	В Україні 20 листопада діятиме одна черга відключень електроенергії - з 06:00 до 22:00
19.11.2024
	18:04	Рада ухвалила бюджет 2025 зі збільшеними податками
	17:53	МВФ і Україна досягли угоди на рівні персоналу про 6-й перегляд програми EFF - Фонд
	17:44	Аграрії України посіяли 98% озимих під урожай 2025
	14:16	За матеріалами БЕБ суд призначив понад 2,7 млн грн штрафу організаторам мережі нелегальних гральних закладів
	12:44	Польща пропонує запровадити мита в 30-40% на імпорт до ЄС добрив із РФ і Білорусі
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Болгарія і Румунія вимагають запровадити захисні заходи проти поставок меду з України
	10:04	Україна хоче продовження преференцій на торгівлю агропродукцією з ЄС після 5 червня 2025
	09:46	Відкриття ринку ЄС для продовольства з України засвідчило брак правил за низкою напрямів - агроміністр Польщі