 |
В СКОРЛУПЕ
За последние 5 лет статистика зафиксировала удвоение потребления грецких орехов и скачок цен на этот продукт в Европе с 3,5 до 10–12 EUR за кг.
В Вавилоне было запрещено употребление грецких орехов в пищу. Причина такого запрета — форма ореха. Жрецы считали, что человек, который съел орех, похожий на мозг, может резко поумнеть. Чего жрецы боялись умных людей? А вы боитесь оказаться среди тех, кто умнее? Мне кажется, что жрецы боялись умных людей, потому что они чувствовали себя неловко в их окружении. А я не боюсь оказаться среди умнее себя, то чего бояться? Тем более, именно от таких людей можно получить множество полезных советов и узнать море важных и интересных вещей. Часто я даже стараюсь оказаться среди таких людей.
Совсем не удивительно, что грецкий орех так напоминает форму человеческого мозга, ведь он содержит много омега–3 полиненасыщенных жирных кислот, которые поддерживают нормальное функционирование мозга. Орехи не только насыщают организм, но могут быть и пищей долголетия, потому что богаты антиоксидантами, которые, как считается, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому «АГРО ПЕРСПЕКТИВА» решила рассказать об особенностях украинского и мирового рынка ореха, а также о перспективах развития этой отрасли.
На прилавках европейских супермаркетов килограмм лущеного грецкого ореха, миндаля или фундука стоит не меньше 12 EUR. Дефицит предложений ореховых плодов только в странах Европейского союза составляет сейчас более 180 тыс. тонн. Ежегодно спрос на чрезвычайно полезные дары ореховых садов растет.
Украина имеет все шансы стать одним из мировых лидеров по производству и экспорту ореха. Как отмечает директор Центра промышленного выращивания грецких орехов Максим Калайда, за последние годы инвесторы проявляют все большую заинтересованность украинским ореховым бизнесом. «Украина имеет огромный потенциал как производитель и экспортер орехов. В мире ареал выращивания ореховых культур узкий, а спрос на орех большой, тогда как вся территория Украины подходит для этой культуры», — подчеркивает эксперт.
Формирование промышленных интенсивных садов в Украине началось только в 2009 году. Размер этих плантаций колебался в диапазоне от 0,5 га до 100 га. В настоящее время площадь таких садов достигла 3800 га. Как рассказывает председатель Украинской ореховой ассоциации Владимир Пахно, в Украине ежегодно закладываются ореховые сады площадью до 1000 гектаров. Сады формируются привитыми саженцами, которые занесены в реестр Украины, с учетом современных технологий и рекомендаций Министерства аграрной политики и продовольствия. Сады входят в промышленное плодоношение, начиная с 4–5 лет. В настоящее время около 85% всех грецких орехов, собранных в Украине, производится небольшими семейными фермами. Во времена советской плановой экономики, когда не было частной собственности на землю в Украине, грецкие орехи производили колхозы. Такие сады еще выращивают грецкий орех, хотя значительно ниже урожайности. Запасы грецкого ореха трудно подсчитать, так как большое количество все еще производится частными семейными фермами, не сообщают свои производственные показатели. Многие украинцы высаживают деревья грецкого ореха на задних дворах своих участков. Таким образом, местные потребители не заинтересованы в покупке упакованных орехов в торговых точках.
Производители предпочитают рассаду украинского происхождения, хотя в связи с увеличением спроса новые сорта семян завозятся из соседних стран — Молдовы и Беларуси. «Без качественного посевного материала не будет сада. Поэтому перед покупкой саженцев необходимо проверять карантинный сертификат и сортовое свидетельство, выданное Семенной инспекцией. Сегодня в госреестре зафиксированы около 20 сортов. Только качественные саженцы обеспечат высокий урожай», — говорит директор ООО «Тимирязевское» Анатолий Черняков.
Урожайность в Украине меняется из года в год в зависимости от климатических условий и от правильной технологии. Большинство украинских производителей орехов не лечат деревья от болезней, однако некоторые производители уже начинают применять удобрения и пестициды в своих садах. В основном, производство грецкого ореха в Украине является трудоемким процессом. Большинство грецких орехов собирают вручную или элементарными собирателями, которые использовало предыдущее поколение производителей. «Ореховый сад — это не пшеница, не подсолнечник, вы не сможете ежегодно пересаживать деревья, поэтому в промышленном саду все операции должны быть механизированы с использованием современной техники», — отмечает директор «Алькор С» Сергей Капустин, который уже несколько лет использует современную спецтехнику для производства ореха.
Производство орехов в Украине было относительно стабильным за последние 3–5 лет и, как ожидается, сохранится неизменным в ближайшей перспективе. В Украине ежегодно производится практически такой же объем орехов, как во всех странах Евросоюза. К примеру, в сезоне 2014/15 валовой сбор этой продукции в ЕС составил 105 тыс. тонн, в Украине — 100 тыс. тонн.
Грецкие орехи и фундук — наиболее часто потребляемые орехи в Украине. Внутреннее потребление грецких орехов не является постоянным из года в год. Миндаль, кешью, фисташки, бразильские орехи широко доступны в местных торговых точках и дороже, чем грецкие орехи. Кроме того, грецкие орехи пользуются большим спросом у отечественных производителей сладостей.
В текущем сезоне Украина экспортировала 85 тыс. тонн орехов, то есть 85% всего урожая. «Украина занимает второе место в объеме экспорта из-за низкого внутреннего потребления и через известный объем внутреннего производства. США являются законодателем мирового рынка этого товара: формируют спрос, «играют» на бирже, регулируют поставки. Американская ореховая ассоциация объединяет заинтересованных продавцов и представляет интересы на мировом рынке. Я убежден, что Украина может брать пример с калифорнийских производителей грецкого ореха», — говорит директор Центра промышленного выращивания грецких орехов. Украина экспортирует орехи в Европейский союз и страны Ближнего Востока. Кроме того, значительные объемы ореха в 2014 году закупили Китай, Гонконг и Вьетнам.
Экспорт грецкого ореха, как правило, с октября по май прибывает из южного полушария на мировой рынок. Поэтому украинские производители в настоящее время уменьшают продажи этого продукта в интересах их бизнеса.
Цены на грецкие орехи в Украине колеблются в течение вегетационного периода: опускаются до самого низкого значения после сбора урожая и повышаются зимой и весной, когда запасы истощаются (как правило, в конце весны).
Украинские заготовители покупают несортовой орех (выход ядра — 30%) по 1,7 USD/кг. Цена любого сортового ореха (выход ядра — 50%) в Украине стоит 4–5 USD/кг.
Инвестиционный потенциал Украины составляет более 100 млн USD только на освоение малопродуктивных и деградированных земель под создание ореховых садов. «В Украине потенциально под посадку ореховых садов есть около 800 тыс. га свободной земли», — говорит руководитель исполнительной службы Украинской ореховой ассоциации Алена Ивченко.
Итак, развитие внешней торговли орехами станет хорошим толчком к увеличению внутреннего производства. Ореховый бизнес в Украине является одним из сегментов агропромышленного комплекса, наиболее динамично развивается и, в перспективе, может стать одним из важных факторов обеспечения продовольственной безопасности страны и ее интеграции в мировую экономику. «Многие из тех, кто хочет обеспечить свою старость, хочет оставить инвестиции детям и внукам на 100 лет, хочет оставить после себя память, хочет быть здоровым, должен понять, что пришло время высаживать ореховые деревья», — отмечает Владимир Пахно.
 |
| |
|
|
