Перець. Рецепти консервації
11.09.2023 07:03 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Овочі на всі смаки в серпні-вересні. Ринок, магазин, власний город кожен обирає свій варіант, як і заготовки на зиму. До вашої уваги кілька рецептів консервації. Отож, у списку є наступні поради, пише УНІАН. Маринований перець Маринований перець з часником Перець: лечо з кабачків та перцю Перець гострий з баклажаном Маринований перець Інгредієнти для 5 банок ємністю 1 л перець болгарський 4 кг вода 1 л оцет 9% 200 мл олія соняшникова 200 гр цукор 200 гр сіль 2 ст. л лавровий лист 2 шт перець горошком 5 шт перець духмяний 2 шт. Перці помити, звільнити від насіння. Розрізати на чотири частини, якщо перець довгий, то частин буде більше. Взяти каструлю, додати в неї всі інгредієнти, крім оцту, довести до кипіння на маленькому вогні. Після закипання додати оцет. В окрему каструлю налити воду і закипятити. Покласти перці і бланшувати 2 хвилини. Потім опустити перці в маринад і 5 хвилин проварювати. Скласти перці в стерилізовані банки, залити гарячим маринадом, закатати. Не утрамбовуйте перець занадто сильно, інакше він не просочиться маринадом. Перець з часником Інгредієнти вказані для 3 літрових і 3 півторалітрових банок болгарський перець 3 кг часник 100 гр цукор 300 гр сіль 3 ст.л з гіркою рослинна олія 150 гр відвар (залишиться після варіння перцю) 600 гр оцет 9% 300 мл Перці вимити, очистити від насіння і плодоніжок, нарізати смужками. Очистити часник, нарізати часточками або кружечками за бажанням. Взяти каструлю, налити води в поставити на вогонь. Після закипання покласти в воду перець і проварити 5 хвилин. Викласти перці шумівкою в емальовану миску. Залити відваром, всипати сіль і цукор, додати масло і часник. Перемішати і знову проварити в маринаді. Після того, як суміш закипить, засікти 6 хвилин. Під час варіння постійно перемішувати перці, щоб вони трохи осіли. Дуже важливо не переварити овоч він повинен бути мяким, але не розвалюватися. За хвилину до готовності додати оцет, знову довести до кипіння і зняти з вогню. Розкласти перці по стерилізованим банкам, закатати, перевернути і обернути теплою тканиною до охолодження. Перець: лечо з кабачків і перцю Інгредієнти вказані для 34 півторалітрових банок: кабачки 1 кг болгарський перець 500 гр часник 7 зубчиків цукор 2 ст. л сіль 0.5 ст. л рослинна олія 50 мл томатна паста 200 мл оцет 9% 1 ст. л лавровий лист 3 шт вода 300 мл перець духмяний і чорний ( горошок) 46 шт Кабачки помити, очистити від шкірки і насіння. З перцем виконати те ж саме, нарізати овочі кубиком. В емальованій ємності змішати кабачки, перець солодкий, сіль, цукор, томатну пасту, рослинне масло і воду. Поставити миску на плиту і тушкувати суміш півгодини. Часник подрібнити і в кінці додати до кабачків з перцем. Також покласти два види перцю і лавровий лист. Тушкувати 2 хвилини, потім влити оцет. Розкласти лечо по банках, закатати, перевернути на кришки і обернути тканиною. Перець гострий з баклажаном Інгредієнти вказані для 4 півторалітрових банок + «на скуштувати»: баклажани 1.5 кг солодкий перець 1.5 кг гострий червоний перець 12 шт гострий зелений перець 12 шт часник 2 головки рослинна олія 1 стакан цукор 300400 гр сіль 2 ст.л + для посипання оцет 9% 1 ст. л Баклажани помити, нарізати кружечками. Скласти в глибоку ємність, посипати сіллю на свій смак і залишити на півгодини. Солодкий і червоний гострий перець вимити, цілком викласти на деко, відправити в розігріту до 200230°C духовку та запікати до готовності. Щоб зрозуміти, чи готовий перець проколіть його. Після 30 хвилин промити і віджати баклажани. Обсмажити на рослинній олії. Часник і зелений перець нарізати маленькими кружечками. Дістати перці з духовки, обернути фольгою. Потім зняти шкірку, видалити насіння і розділити овоч на смужки. В окремій ємності змішати оцет, сіль і цукор, довести до кипіння. Готовність маринаду можна зрозуміти по цукру він розчиниться. Далі зібрати в мисці всі овочі, залити їх маринадом, обережно перемішати. Викласти в стерилізовані банки, закатати.
17.05.2024 |
|
|
|
|
|
13:31 |
Эксперти ООН прогнозують помірне зростання української економіки у 2024 році |
|
13:08 |
Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на тлі слабких тижневих даних з експортних продажів |
|
12:55 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
12:52 |
Шмигаль: Енергосистема цілісна і працює стабільно, проте генерації електроенергії не вистачає |
|
12:49 |
Україна досягла суттєвих результатів у впровадженні цифрових рішень для державного управління в агросекторі |
|
12:48 |
Україна залишається серед лідерів експортерів зернових та олійних |
|
12:32 |
43 мільярди гривень отримали аграрії з початку року на розвиток господарств |
|
12:29 |
Агрокліматичні умови звітного періоду стримували активний розвиток та чисельність шкідників |
|
12:17 |
Аграрії посіяли 5,1 млн га зернових |
|
10:44 |
За матеріалами БЕБ судитимуть буковинця, який зберігав фальшиву валюту |
|
09:27 |
Мінекономіки скасувало наказ про бронювання Glovo, Visa, Favbet Tech. Компанії заявляють про своє законне право на бронювання |
|
09:10 |
Ізраїль припиняє дію угоди про вільну торгівлю з Туреччиною |
16.05.2024 |
|
|
|
|
|
23:14 |
Стефанішина допускає продовження режиму "торговельного безвізу" на 2025-2026 роки |
|
16:51 |
БЕБ на Київщині оголосило підозру директору товариства у привласненні майже 2 млн грн |
|
16:50 |
БЕБ на Волині викрило групу осіб, які продавали електронні сигарети з наркотичним вмістом |
|
16:49 |
Бюро економічної безпеки на Полтавщині викрило підпільний цех з переробки тютюну |
|
16:34 |
Китай запевняє, що суворо контролює експорт товарів подвійного призначення |
|
16:05 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
12:32 |
Україна попри два роки війни продовжує залишатися надійним експортером агропродукції |
|
12:26 |
Україна готова бути гарантом продовольчої безпеки для Малаві та інших країн Африки - Зеленський |
|
12:04 |
БЕБ припинило діяльність незаконного грального закладу в Подільському районі Києва |
15.05.2024 |
|
|
|
|
|
17:43 |
Суттєве зменшення площ, придатних для ведення сільського господарства - виклик для українського фермера - Мінагро |
|
14:01 |
Керівництво БЕБ закликає проконтролювати слідство на Львівській тютюновій фабриці - ТСК |
|
13:59 |
НБУ проти збільшення строків повернення експортної виручки |
|
13:47 |
Philip Morris запустив нову фабрику у Львівській області |
|
13:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:29 |
Фермери з прифронтових та деокупованих територій можуть отримати насіння соняшника |
|
13:21 |
Chicago Anlantic Trident готова долучитися до економічної реконструкції України не очікуючи завершення війни - Мінагро |
|
11:25 |
Соєві котирування в Чикаго знизилися на тлі підвищення оцінок урожаю в Бразилії |
|
11:06 |
БЕБ виявило понад мільйон пачок сигарет та обладнання для виготовлення на 4 тютюнових виробництвах. Обшуки тривають |
|
11:05 |
Продовження ліберального режиму торгівлі з ЄС - позитивний сигнал для агропереробки - Мінагро |
|
10:57 |
НБУ прогнозує зростання споживчих цін в Україні в найближчі місяці |
|
10:41 |
Аналітики Бюро економічної безпеки упередили 1,8 млн грн незаконного відшкодування пільгового ПДВ |
|
04:31 |
В Україні прискорилося зростання цін на хліб - НБУ |
14.05.2024 |
|
|
|
|
|
22:32 |
США підвищують мита на китайський імпорт - Байден |
|
19:45 |
Євросоюз остаточно ухвалив план для програми Ukraine Facility - Шмигаль |
|
18:50 |
БЕБ на Львівщині вилучило 3 000 літрів контрафактного алкоголю |
|
17:05 |
Сезон черешні розпоався на три тижні раніше |
|
16:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
15:45 |
Бюро економічної безпеки на Буковині викрило цех з незаконного виробництва кави та спецій |
|
13:18 |
Бюро економічної безпеки у Києві припинило діяльність 9 незаконних гральних закладів |
|
12:41 |
Укрзалізниця цьогоріч відновила понад 7 тисяч вантажних вагонів |
|
12:27 |
ЄС остаточно схвалив "торговельний безвіз" для України - Шмигаль |
|
12:21 |
ЄС продовжив торговельну підтримку України до початку червня 2025 |
|
11:22 |
Бюро економічної безпеки припинило незаконну діяльність 10 гральних закладів на Київщині |
13.05.2024 |
|
|
|
|
|
23:26 |
Польща не зупиняла переговорів з Україною з аграрних питань - посол Зварич |
|
23:15 |
США готують новий пакет допомоги для України - Салліван |
|
23:03 |
Продовження режиму безмитної торгівлі для України – це надзвичайно важливий аспект політичної підтримки з боку ЄС - Мінекономіки |
|
22:56 |
Початок травня характеризувалася мінливою погодою. Стан посівів оцінюється як задовільний |
|
16:16 |
За ухилення від сплати понад 1,2 млрд грн податків судитимуть службових осіб ПрАТ «Полтавський ГЗК» |
|